Tarta Arcoiris

Hola de nuevo!!
Hacia mucho que os ponía un postre (porque tampoco he tenido la ocasión de hacer tantos como me gustaría en este mes).
Pero la semana pasada tenía que preparar una tarta para un cumpleaños ¡Siiii por fin podía sacar del armario mi pseudo-KitchenAid!! (vale, tengo una Clatronic KM 3414, que no están los tiempos como para comprar la K.A. pero esta me hace el apaño estupendamente!!)
Y buscando buscando, me topé con esta receta de adiktivas.es y la tuneé un poco para adaptarla a lo que tenía en mente.
Perdón por la calidad de las fotos, algunas las hice con el móvil y las del corte en medio de la fiesta.
Y esto fue lo que salió:

Tarta Arcoiris

Ingredientes:
Para 5 bases de bizcocho de unos 17cm de diámetro:
          * 10 huevos
          * 300g de azúcar
          * 300g de harina de todo uso
          * 1 sobre de levadura química
          * 2 cucharaditas de esencia de vainilla
          * Una pizca de sal
          * 5 colorantes (en mi caso Amarillo, rojo, verde, azul y morado)

Para el almíbar:
          * 100g de agua
          * 100g de azúcar
          * 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno y cobertura:
          * 500ml de nata para montar 35% M.G.
          * 125g de azúcar glas
          * 1 cucharadita (de las de postre) de pasta de vainilla

Para decorar:
          * 200ml de nata para montar 35% M.G.
          * 35g de azúcar glas
          * 15g de cacao puro en polvo sin azúcar añadido
          * Fideos de colorines

Preparación:
Para los bizcochos batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la esencia de vainilla y la harina tamizada con la levadura y la sal. Terminamos de mezclar con movimientos envolventes con la espátula para que no pierda demasiado aire.
Dividimos la masa en 5 partes iguales (con ayuda de la báscula) y teñimos cada una con un color diferente.
Ponemos cada color en un molde previamente engrasado.
(Yo lo hice así, si tenéis tiempo, paciencia y ganas podéis ir preparando los bizcochos de uno en uno, dividiendo las cantidades entre 5)
Horneamos cada base a 180º unos 12 minutos (vigilad, que se queman rápido). cuando al pinchar con un palito, salga limpio los sacamos del horno, dejamos 5 minutos en el molde y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríen del todo.

Para preparar el almíbar ponemos en un cazo el agua con el azúcar, Lo dejamos 5 minutos desde que rompa a hervir, apartamos del fuego y añadimos la esencia de vainilla.

Para la cobertura batimos la nata con el azúcar glas y la pasta de vainilla hasta que esté firme, pero sin pasarnos o tendremos mantequilla de vainilla. Reservamos en la nevera.
Lo mismo haremos para la decoración de trufa, montamos la nata con el azúcar glas y el cacao hasta que coja cuerpo, colocamos en una manga pastelera de boquilla rizada y reservamos en la nevera.

Montaje:
Colocamos la primera base de bizcocho (la morada) la calamos con un poco de almíbar y un pincel y repartimos un poco de la nata de vainilla por encima. Seguidamente colocamos la siguiente capa de bizcocho (la azul) y repetimos el proceso. Así con todos los bizcochos.
Con el resto de la nata de vainilla cubrimos la parte de arriba y los laterales de nuestra tarta, procurando que quede lo mas uniforme posible. Dejamos reposar en la nevera 1 hora.
Decoramos con los fideos de chocolate y la trufa a nuestro gusto.

Y ya tenemos nuestra tarta arco iris, sólo falta hincarle el diente!

Que aproveche!

Coca de Vidre

Hola hola!
Hoy os traigo un dulce súper rápido y sencillo, y uno de mis favoritos. Lo descubrí hace tiempo gracias a este vídeo de Dolorss y desde entonces es una receta que repito siempre que puedo.

Coca de Vidre

Ingredientes:
          *Preparado de harina para pizza
          * Aceite de oliva
          * Azúcar
          * Licor de anís
          * Piñones (opcional)

Preparación:
Elaboramos la masa de pizza según nos indique el paquete de preparado.
Una vez la tengamos lista la dividimos en porciones y las estiramos con ayuda de un rodillo dejándolas lo mas finitas posible. Las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal o un silpat y las pincelamos con aceite de oliva, espolvoreamos con abundante azúcar y decoramos con piñones (esto es opcional)
Horneamos unos 10 minutos a 180º (depende de vuestro horno).
Una vez estén doradas las sacamos del horno y rápidamente las rociamos con el anís. Las pasamos a una rejilla para que se enfríen y listas para comer.

Sólo puedo decir que están de vicio!

Que aproveche!

Trenzas de Anís

Hola hola! Como lleváis estos días de calor? yo muy mal!! ya da pereza encender el horno, hay que cambiar el chip y empezar a preparar cosas fresquitas jeje.

Hoy os traigo unas trenzas de anís que vi hace tiempo en el programa de las mañanas de la 1. Si os gusta el sabor a anís hacedlas, van genial para el desayuno o la merienda.

Trenzas de Anís

Ingredientes: 
          *125ml de leche
          * 50ml de aceite de girasol
          * 1 huevo
          * 75g de azúcar
          * 20g de levadura fresca prensada de panadero
          * 300g de harina
          * Anís en grano
          * La ralladura de la piel de una naranja (sin la parte blanca)
          * 1 chorrito de licor de anís
          * Una pizca de sal

Preparación:
En un bol mezclamos la leche, el azúcar, la ralladura de naranja, la levadura desmenuzada, una pizca de sal y una cucharadita de café de anís en grano.

Añadimos el aceite y el huevo y removemos bien para que se integren. Por último incorporamos la harina poco a poco y el chorrito de anís y amasamos hasta conseguir una masa blandita y homogénea.

Formamos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado con un paño hasta que doble su volumen (una media hora aproximadamente).

Sacamos la masa a una superficie enharinada, amasamos un poco para quitar el aire y vamos cortando porciones de unos 60g a las que daremos forma cilíndrica (o como yo las llamo, de churrillo jaja)

Juntamos 3 porciones de masa y vamos formando las trenzas, apretando bien ambos extremos para que no se nos desmonten. Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o un silpat, las pintamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Dejamos reposar de nuevo hasta que doblen su volumen.

Horneamos a 180º unos 10-12 minutos y listas!

Que aproveche!

Magdalenas para Mamá

Este domingo es el día de la madre. Yo quiero dedicarle esta entrada a la mía, a ella y a mi abuela, que las tengo a 300 km de distancia y no voy a poder pasar este día con ellas.

Esta receta la encontré en el blog Las comiditas de Cris, la he tuneado un poco a mi manera y la verdad es que  han salido riquísimas. Con estas cantidades salen un montón, yo hice 24 minis y 14 normales.

Magdalenas de capuccino de vainilla

Ingredientes:
          * 3 huevos
          * 450g de yogur de vainilla (el mío era del Lidl)
          * 250g de azúcar
          * 375g harina
          * 70g de aceite de girasol
          * 1/2 sobre de levadura química
          * 3 cucharadas soperas de capuccino de vainilla (también del Lidl)
          * Almendra crocanti para decorar

Preparación:
Batimos los huevos con el yogur en un bol grande con unas varillas.
Añadimos el azúcar y el capuccino y mezclamos hasta que se integre.
Incorporamos el aceite y por último la harina y levadura tamizadas. Batimos bien, y rellenamos con la masa 2/3 de las cápsulas de papel y decoramos con la almendra crocanti.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 25-30 minutos las grandes o 10-15 minutos las pequeñas. Cuando al pinchar con un palillo salga limpio las magdalenas estarán listas. Las ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Que aproveche! y Felicidades a las mamis!!!

Mermelada de Naranja Casera

Hola!! como va el puente? yo ando desconectada y con un resfriado de no te menees así que perdonadme por no asomar la cabeza por vuestras cocinas.
Hoy vengo con una receta que preparé hace un tiempo, una mermelada de naranja "tuneada" jajaja. Básicamente he cambiado algún ingrediente de la receta original y le he añadido alguna cosilla que encontré por la despensa. A consecuencia de este alarde de improvisación queda con un colorcillo un tanto extraño, pero tengo que deciros que el sabor es delicioso.

Mermelada de Naranja Casera (A mi manera) 

Ingredientes:
          * 500g de naranjas peladas
          * La ralladura de la piel de una naranja (sin parte blanca)
          * 450g de azúcar moreno
          * 1 palito de canela
          * El zumo de un limón.

Preparación (Tradicional y Thermomix)

Rallamos la piel de una de las naranjas, procurando no llegar hasta la parte blanca (la que amarga). Pelamos, quitamos las pepitas y troceamos todas las naranjas.
Ponemos los trocitos en una cazuela junto con la ralladura, la canela y el zumo de limón al fuego media hora removiendo de vez en cuando.
Añadir el azúcar moreno y dejar cocer entre 15 y 30 minutos sin dejar de remover (se pega con facilidad) según se quiera mas o menos espesa.
Una vez esté en su punto retirar con unas pinzas el palito de canela, pasar por la batidora (colo sin no os gusta encontrar los tropezones) y verter en tarros previamente esterilizados. Cerrar y dejar 24 horas boca abajo para que haga el vacío.

En Thermomix:
Rallamos la piel de una de las naranjas, procurando no llegar hasta la parte blanca (la que amarga).
Ponemos en el vaso las naranjas peladas y sin pepitas el zumo de limón, la ralladura y el azúcar y trituramos unos segundos a velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos con la espátula y añadimos el palito de canela.
Programamos 25 minutos, Varoma, Velocidad 1 sin el cubilete con el cestillo para que no salpique. 
Pasado ese tiempo comprobamos la textura, si estuviera líquida para nuestro gusto programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura. 
Sacamos el palo de canela con unas pinzas y vertemos la mermeladas en unos frascos esterilizados. Cerramos y dejamos 24 horas para que hagan el vacío.


 Que aproveche!

Galletas Napolitanas

Hoy vengo con una receta que vi hace tiempo en el blog de Cocinando con Kisa son unas galletas del tipo napolitanas, si os gustan las comerciales tenéis que probarlas, saben igual!
Como no tengo un cortador rectangular, las hice redondas que también quedan muy monas, pero se puede utilizar un cuchillo afilado y darles la forma que mas os guste.

Galletas Napolitanas

Ingredientes:

          * 250g de harina de trigo de todo uso
          * 100g de mantequilla a temperatura ambiente
          * 100g de azúcar
          * 1 huevo
          * 2 cucharaditas de canela en polvo
          * 1 cucharadita de levadura química
          * Azúcar y canela para espolvorear

Preparación (Tradicional y Thermomix)

En un bol amplio batimos el azúcar con la mantequilla con ayuda de las varillas, hasta que esté integrado. Agregamos el huevo y continuamos batiendo.
Por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la canela y amasamos bien hasta obtener una masa blanda pero que no se pegue en las manos.
Formamos una bola con la masa, la forramos con film y la reservamos en la nevera durante 1 hora.
Pasado ese tiempo la estiramos entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo. Tiene que quedar bastante finita.
Cortamos las galletas con la forma que más nos guste y las colocamos en una bandeja de hornear cubierta con papel vegetal o un silpat. Espolvoreamos con azúcar y canela al gusto.
Horneamos a 180º unos 12 -15 minutos hasta que los bordes empiezan a dorarse. Dejamos enfriar en una rejilla y listas para comer!

* En Th: 
Ponemos en el vaso la mantequilla junto con el azúcar, el huevo y la canela y mezclamos 2 minutos, Velocidad 3.
Añadimos la harina tamizada con la levadura y programamos 3 minutos, Vaso cerrado, Velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso, formamos una bola y la forramos con papel film. Reservamos en la nevera durante 1 hora.
Pasado ese tiempo la sacamos y la estiramos con un rodillo entre dos hojas de papel de hornear dejándola bastante finita.
Cortamos las galletas con la forma que mas nos guste y las colocamos sobre una bandeja de hornear forrada con papel vegetal o un silpat. Las espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela al gusto.
Horneamos a 180º unos 12 - 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
Sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Por último quería enseñaros el delantal que se vino conmigo desde Zaragoza. Fue un regalo de mi madre y me parece monísimo ¿Se nota que me gusta el rosa? jeje.

Ahora si
Que aproveche!

Cupcakes de Pascua

Hola hola!! ya mismito estamos en semana santa :D
Es una de las fechas junto con la navidad que mas dulces típicos tiene, que si torrijas, monas, panquemaos..... y yo tengo ganas de prepararlos todos! jajaja. Pero también quería preparar alguna cosita diferente, original. Tenía una bolsa de huevos de chocolate rellenos de toffee que compré hace unos días en el Lidl y se me ocurrió que podía preparar unos cupcakes chocolateados de pascua con ellos.Son un pelín demasiado grades y "eclipsan" en cirto modo a los cupcakes, pero es lo que había y más vale que sobre que no que falte jaja. La base del cupcake es la misma que la que utilicé para los cupcakes de Flan sacada del blog de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto.

Cupcakes de Pascua 

Ingredientes:

Para los cupcakes de vainilla:
          * 100g de harina de trigo
          * 100g de azúcar
          * 100g de mantequilla a temperatura ambiente
          * 1 cucharada de café de levadura química
          * 1 y 1/2 cucharadas de café de esencia de vainilla.
          * 2 huevos
          * 2 cucharadas soperas de leche

Para el Buttercream de Nutella (Receta de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto):
          * 150g de mantequilla a temperatura ambiente
          * 150g de azúcar glas tamizado
          * 3 cucharadas soperas de Nutella

Para decorar:
          * Huevos de chocolate rellenos de Toffee
          * Fideos de colores

Para el relleno:
          * Sirope de chocolate o Nutella al gusto.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y colocamos las cápsulas de papel en los moldes.
Batimos la mantequilla con el azúcar con las varillas hasta que se integre y comience a blanquear. Agregamos los huevos ligeramente batidos junto con la esencia de vainilla. Sin dejar de batir añadimos la harina tamizada junto con la levadura y por último las cucharadas de leche. Batimos lo suficiente para que se integre todo bien y la mezcla sea homogénea.
Vamos rellenando 2/3 de las cápsulas de papel con ayuda de dos cucharillas o una cuchara de helado. Es importante que haya aproximadamente la misma cantidad en cada cápsula. Horneamos unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palito éste salga limpio. Las dejamos reposar 5 minutos dentro de los moldes y sacamos a una rejilla para que se enfríen del todo.

Para la buttercream de Nutella batimos la mantequilla con la mitad del azúcar glas tamizado. Cuando esté integrada añadimos la otra mitad (si tenéis una batidora del tipo kitchenaid podéis echar todo el azúcar desde el principio) y por último las cucharadas de Nutella. Mezclamos a velocidad media hasta que la mezcla sea cremosa y homogénea. Colocamos en una manga pastelera con la boquilla que mas nos guste (en mi caso es la 2D de Wilton) reservando un poquito para cubrir nuestros cupcakes.

Una vez tengamos los cupcakes fríos con ayuda de un descorazonador de manzanas (en su defecto se puede hacer con un cuchillo haciendo un corte en forma de cono invertido sin llegar a traspasar el papel) sacamos la parte central. Rellenamos con sirope de chocolate o Nutella y colocamos en su sitio el recorte que habíamos sacado.
Cubrimos la parte superior de nuestros cupcakes con un poco de buttercream y alisamos con una espátula.
Realizamos el dibujo que más nos guste con la manga pastelera (yo ahí estoy practicando el complicado arte de las rosas de buttercream). Por último colocamos un huevo en cada cupcake y decoramos con fideos de colores.

Que aproveche!

P.D. He conseguido convencer al churri e iremos el sábado 21 a Madrid a ver Expotarta yupiiiiii! jajaja Tengo muchisisisimas ganas de que llegue! :D

Cruasanes Caseros de Su

Hola! Como estáis? ayer no pude actualizar el blog pero no quería perder la oportunidad de enseñaros este fantástico curso online (o vídeo receta) que publicó no hace mucho Su de Webos Fritos.

La verdad que a mi esto de hacer hojaldre me daba bastante respeto, por eso de "empaquetar" la mantequilla y darle tantas vueltas, pero con una profesora como Su que lo hace parecer sencillo no hay quien se resista. Y así es como me quedaron:

Cruasanes Caseros de Su

Ingredientes:

Para la masa:
          * 25g de levadura fresca de panadero
          * 270g de leche
          * 500g de hanira de fuerza
          * 10g de sal
          * 50g de azucar
          * 250g de mantequilla sin sal

Para glasearlos por arriba:
          * 1 yema de huevo
          * 2 cucharadas soperas de leche

Os dejo un enlace a la receta aquí, donde podréis encontrar también la plantilla para recortarlos y un vídeo explicativo.

A pesar de no tener demasiada confianza en cómo me saldrían debo decir que quedaron bastante decentes, y estaban riquísimos tanto templaditos como al día siguiente.

Que aproveche!

Cupcakes de Flan

Voy a empezar esta entrada confesando que son 100% fan de la vainilla. La adoro y seguramente me comería cualquier cosa si supiera a vainilla jajaja.
Así que cuando vi la receta de Alma de Objetivo Cupcake de unos cupcakes decorados con flan de huevo supe que la tenía que hacer, pero con flan de vainilla! Para hacer los mini flanes usé la receta de El blog de Debora, donde explica como hacer flan con sobres Potax en la Thermomix, pero reduje las cantidades a la mitad. Y este fue el resultado

Cupcakes de Flan de Vainilla

Ingredientes:
  Para los cupcakes de vainilla:
          * 100g de harina de trigo
          * 1 cucharadita de café de levadura química
          * 100g de azúcar
          * 100g de mantequilla a temperatura ambiente
          * 2 huevos
          * 2 cucharadas soperas de leche
          * 1 y 1/2 cucharadita de café de extracto de vainilla

  Para los mini flanes:
          * 1 sobre de preparado para flan Potax
          * 500ml leche
          * 5 cucharadas soperas de azúcar
          * Caramelo líquido

Preparación:
Comenzamos precalentando el horno a 180º y colocando las cápsulas de papel en los moldes para magdalenas (a mi me salieron 9 con estas cantidades).
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que se integre y quede una mezcla cremosa y ligeramente blanquecina (hay que batir al principio a velocidad baja, para evitar salpicar la cocina de mantequilla como hice yo).
Batimos los huevos junto con la vainilla y los agregamos a la mezcla anterior. Seguidamente incorporamos La harina tamizada junto con la levadura y por último las dos cucharadas de leche. Esta mezcla no hay que batirla demasiado, sólo lo justo para que quede todo integrado.
Rellenamos las cápsulas de papel procurando no sobrepasar los 2/3 para que luego no se nos desborden y horneamos a 180º unos 20 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde y los pasamos a enfriar a una rejilla.

Para los mini flanes primero disolvemos el contenido del sobre en un vaso de leche y reservamos.
Vertemos el resto de la leche en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar y programamos 12 minutos, 90º, velocidad 3. Cuando lleve 2 minutos agregamos por el bocal la mezcla que teníamos reservada y dejamos que termine el tiempo programado.
Vertemos en los moldes caramelizados y dejamos enfriar hasta que esté cuajado.
Si no tenemos Thermomix simplemente hay que seguir las instrucciones del sobre para preparar los flanes.

Una vez tengamos nuestros flanecillos listos, pasamos la punta de un cuchillo por los bordes para que se desmolden mejor y los volcamos sobre nuestros cupcakes que estarán ya completamente fríos.

Y a comer! Tengo que decir que es una de las cosas mas ricas que jamás he probado, completamente adictivo. No seréis capaces de comer solo uno! jajaja

Que aproveche!

Orejas de Carnaval

Ya estoy otro domingo por aquí con una nueva receta que contaros. Son unas orejas de carnaval que hice este viernes para celebrarlo. La receta la encontré en un libro de la Thermomix que se llama Nuestra cocina regional, pero se pueden hacer de manera tradicional porque son muy sencillitas. Animaros a probarlas, quedan crujientes y muy ricas.

Orejas de Carnaval

Ingredientes: 
          * 1 huevo
          * 110g de aceite de oliva.
          * 150g de leche templada.
          * 220g de azúcar.
          * 500g de harina de repostería.
          * Un chorrito de anís, canela molida o la ralladura de un limón/naranja (escoger el que mas os guste para aromatizar la masa).
          * Aceite de girasol para freír.

Preparación (Tradicional y Thermomix):
En un bol amplio con ayuda de unas varillas, batimos el huevo, el aceite, la leche, el azúcar y el aromatizante que hayáis escogido (en mi caso un chorrito de anís) hasta que quede todo integrado.
*En Th: Ponemos en el vaso el huevo, el aceite, la leche, el azúcar y el chorrito de anís y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3.

Añadimos la harina poco a poco y continuamos batiendo con las varillas y luego con las manos. Es una masa muy manejable. Formamos una bola y la dejamos reposar 10-15 minutos.
*En Th: Agregamos la harina y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar dentro del vaso entre 10 y 15 minutos.

Vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de una nuez y las estiramos con el rodillo procurando que queden lo mas finas posible. Les damos forma de oreja pellizcando un lateral y las freímos en abundante aceite bien caliente. Cuando estén doradas por ambos lados las sacamos a escurrir a un papel de cocina. Una vez estén frías las rebozamos en azúcar.

Tengo que decir que con estas cantidades salieron orejas para un regimiento (a la foto me remito jajaja) pero podéis congelar una porción de masa si no la vais a utilizar toda.

Que aproveche!