Bombas de Carne Picantes
Ingredientes:
* 4 patatas hermosas
* 1 nuez de mantequilla
* Un chorrito de leche
* 300g de carne picada
* Sal, Pimienta, ajo y cebolla en polvo (esto es opcional)
* 3 cucharadas soperas de tomate frito
* Un chorrito de tabasco (a gusto del consumidor)
* 1 huevo batido
* Pan rallado
* Aceite para freír
Preparación:
Primero de todo, ponemos las patatas a hervir con agua y sal, unos 30-35 minutos hasta que estén tiernas. Escurrimos y dejamos enfriar.
En una sartén, sofreímos la carne picada que estará salpimentada y condimentada a nuestro gusto (yo le puse un poco de ajo y perejil en polvo que tenia en la despensa). Cuando haya cogido color, le agregaremos las tres cucharadas de tomate y el chorrito de tabasco (ojo! no pasarse), Removemos con una cuchara de madera para integrar todo bien, dejamos unos minutos más y retiramos del fuego.
Una vez las patatas estén frías, las pelamos y las trituramos en un bol con ayuda de un tenedor o un chino. Le agregamos la leche y la mantequilla y mezclamos muy bien el puré. Tiene que quedar bastante espeso, para poder manejar bien las bolitas.
Con las manos engrasadas con un poquito de aceite cogemos una porción de puré de patatas, formamos una bola y la aplastamos, colocamos una cucharadita de relleno de carne en el centro y vamos cerrando nuestra bolita y dándole forma (al principio cuesta, pero es cogerle el truco y un poquito de paciencia).
Pasamos las bolitas por huevo y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente hasta que se doren.
Las podéis servir acompañadas de alioli, mayonesa o la salsa que mas os guste.
Que aproveche!
