Cupcakes de Halloween vol.1

Bueno bueno cuánto tiempo!!
Os he tenido abandonaditos entre vacaciones, mudanzas y demás, pero ya estoy otra vez aquí, con horno nuevo además (que aún nos estamos conociendo jeje) y para que me perdonéis traigo unos cupcakes que.... bonitos no son, pero he querido guiarme por el espíritu de Halloween y hacerlos mas "tenebrosos" :)
Las recetas están sacadas de un libro que en mi opinión es muy recomendable, The Big Book of Cupcakes, de Betty Crocker.
Como hice 2 tipos diferentes de cupcakes he pensado publicar unos hoy y los otros mañana, para que no sea una entrada larguísima. Los primeros son unos cupcakes de plátano y chocolate decorados unos como Jack, de pesadilla antes de Navidad y otros como un ojo sangriento.
Aquí están:

Cupcakes de Halloween vol.1

Ingredientes:


Para los cupcakes de plátano y chocolate:
          * 350gr harina de todo uso
          * 1 sobre de levadura química
          * 1/2 cucharadita de sal
          * 3 huevos
          * 2 plátanos maduros machacados
          * 290gr de azúcar
          * 1 cucharadita de esencia de vainilla
          * 60ml leche
          * 170gr mantequilla a temperatura ambiente
          * 130gr pepitas de chocolate

Preparación: 

Tamizamos en un bol la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
En el bol de la batidora batimos a velocidad media la mantequilla unos 30 segundos. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que se integren (unos 2 minutos).
Seguidamente vamos añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien entre cada uno.Añadimos la esencia de vainilla y los plátanos machacados.
Con la maquina en velocidad baja agregamos 1/3 de la mezcla de la harina, la mitad de la leche y vamos alternando sólidos y líquidos hasta acabar con los dos ingredientes. Agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula para que se repartan bien.
Precalentamos el horno a 180º y forramos los moldes con cápsulas de papel.
Vertemos la mezcla en las cápsulas sin sobrepasar los 2/3 para que no se desborden al hornearlas.
Horneamos a 180º unos 20-22 minutos. Pinchamos en el centro del cupcake con un palillo y si sale limpio estarán listos.
Dejamos reposar 5 minutos en el molde y pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.



Para la buttercream: 
         * 100gr mantequilla a temperatura ambiente
         * 400gr de azúcar glas
         * 2 cucharadas soperas de leche
         * 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Batimos la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que se integre y comience a blanquear. Agregamos el resto de ingredientes y batimos 1 minuto a velocidad baja y 5 minutos a velocidad media.

Decoración:
* Ojos sangrientos: Extendemos una capa de buttercream sobre los cupcakes con ayuda de una espátula. Colocamos en el centro una chuchería circular que hará de iris con un conguito en medio (la pupila). Dibujamos alrededor unas venas rojas con sirope de fresa (yo no tenía y las hice con trocitos de regaliz, de ese que viene en forma de espiral)

* Jack de pesadilla antes de navidad: Extendemos una capa de buttercream sobre el cupcake. Ponemos dos conguitos a modo de ojos y formamos la boca y la nariz con trocitos de regaliz negro (también se podría hacer con chocolate derretido, lo que os sea mas fácil)

Mañana os pondré los otros cupcakes, a ver cuales os gustan más :)

Que aproveche!

Cupcakes de Pascua

Hola hola!! ya mismito estamos en semana santa :D
Es una de las fechas junto con la navidad que mas dulces típicos tiene, que si torrijas, monas, panquemaos..... y yo tengo ganas de prepararlos todos! jajaja. Pero también quería preparar alguna cosita diferente, original. Tenía una bolsa de huevos de chocolate rellenos de toffee que compré hace unos días en el Lidl y se me ocurrió que podía preparar unos cupcakes chocolateados de pascua con ellos.Son un pelín demasiado grades y "eclipsan" en cirto modo a los cupcakes, pero es lo que había y más vale que sobre que no que falte jaja. La base del cupcake es la misma que la que utilicé para los cupcakes de Flan sacada del blog de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto.

Cupcakes de Pascua 

Ingredientes:

Para los cupcakes de vainilla:
          * 100g de harina de trigo
          * 100g de azúcar
          * 100g de mantequilla a temperatura ambiente
          * 1 cucharada de café de levadura química
          * 1 y 1/2 cucharadas de café de esencia de vainilla.
          * 2 huevos
          * 2 cucharadas soperas de leche

Para el Buttercream de Nutella (Receta de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto):
          * 150g de mantequilla a temperatura ambiente
          * 150g de azúcar glas tamizado
          * 3 cucharadas soperas de Nutella

Para decorar:
          * Huevos de chocolate rellenos de Toffee
          * Fideos de colores

Para el relleno:
          * Sirope de chocolate o Nutella al gusto.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y colocamos las cápsulas de papel en los moldes.
Batimos la mantequilla con el azúcar con las varillas hasta que se integre y comience a blanquear. Agregamos los huevos ligeramente batidos junto con la esencia de vainilla. Sin dejar de batir añadimos la harina tamizada junto con la levadura y por último las cucharadas de leche. Batimos lo suficiente para que se integre todo bien y la mezcla sea homogénea.
Vamos rellenando 2/3 de las cápsulas de papel con ayuda de dos cucharillas o una cuchara de helado. Es importante que haya aproximadamente la misma cantidad en cada cápsula. Horneamos unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palito éste salga limpio. Las dejamos reposar 5 minutos dentro de los moldes y sacamos a una rejilla para que se enfríen del todo.

Para la buttercream de Nutella batimos la mantequilla con la mitad del azúcar glas tamizado. Cuando esté integrada añadimos la otra mitad (si tenéis una batidora del tipo kitchenaid podéis echar todo el azúcar desde el principio) y por último las cucharadas de Nutella. Mezclamos a velocidad media hasta que la mezcla sea cremosa y homogénea. Colocamos en una manga pastelera con la boquilla que mas nos guste (en mi caso es la 2D de Wilton) reservando un poquito para cubrir nuestros cupcakes.

Una vez tengamos los cupcakes fríos con ayuda de un descorazonador de manzanas (en su defecto se puede hacer con un cuchillo haciendo un corte en forma de cono invertido sin llegar a traspasar el papel) sacamos la parte central. Rellenamos con sirope de chocolate o Nutella y colocamos en su sitio el recorte que habíamos sacado.
Cubrimos la parte superior de nuestros cupcakes con un poco de buttercream y alisamos con una espátula.
Realizamos el dibujo que más nos guste con la manga pastelera (yo ahí estoy practicando el complicado arte de las rosas de buttercream). Por último colocamos un huevo en cada cupcake y decoramos con fideos de colores.

Que aproveche!

P.D. He conseguido convencer al churri e iremos el sábado 21 a Madrid a ver Expotarta yupiiiiii! jajaja Tengo muchisisisimas ganas de que llegue! :D