Pastel de carne y tortilla

Hoy os traigo una receta salada que saqué del canal de Isasaweis, es fácil, rápida y rica rica. Además admite variaciones en los ingredientes según los gustos de cada uno.

Pastel de carne y tortilla

Ingredientes:

          * 2 paquetes de lonchas de bacon

          * 300g de carne picada mixta

          * 1 cebolla

          * 2 patatas grandecitas

          * 3 lonchas de queso 

          * 3 huevos

          * 1 lata de pimientos del piquillo 

          * Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Picamos fina la cebolla y la llevamos 3 minutos al microondas en un bol con un poquito de aceite y sal. Mientras pelamos y cortamos las patatas como para tortilla. Cuando tengamos la cebolla lista agregamos al bol las patatas, removemos y metemos al microondas 5 minutos. Pasado ese tiempo volvemos a remover y las metemos otros 5 minutos. Sacamos y dejamos enfriar un poquito.

En otro bol echamos las carne picada, salpimentamos al gusto y mezclamos bien.

Forramos los laterales y el fondo de un molde rectangular (tipo plumcake) con las lonchas de bacon en vertical. Aproximadamente debe sobresalir la mitad de la loncha para poder después cerrarlo. Seguidamente echamos la carne picada y con ayuda de una espátula o un tenedor la aplastamos para que quede uniforme. 

Colocamos una capa de pimientos del piquillo y encima de éstos las lonchas de queso. 

Batimos los huevos e incorporamos la mezcla de patatas y cebolla sin dejar de remover (aún estarán calientes y el huevo se podría cuajar). Lo vertemos sobre los pimientos y cerramos el pastel con los extremos del bacon. 

Precalentamos el horno a 220º y horneamos unos 30 minutos o hasta que veamos que esté dorado por arriba.

Listo! Os dejo una foto del corte, en vez de los pimientos le puse doble capa de queso. Sale riquísimo y jugosito.

Que aproveche!