Cupcakes de Halloween Vol.2

Hola hola! como os prometí ayer aquí vengo otra vez con la segunda parte de los cupcakes para Halloween.
Hoy toca unas tumbas de lo más lúgubres y unas cuantas arañitas (esos bichos tan monísimos que a todos nos encantan, verdad?).

Espero que os gusten, y que os lo paseis de muerte en Halloween!

Cupcakes de Halloween Vol.2

Ingredientes:

Para los cupcakes de chocolate y café:
          * 300g de harina de todo uso
          * 1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato
          * 1 cucharadita de sal
          * 1/4 cucharadita de levadura quimica (la tipica de Royal)
          * 1 y 1/2 cucharadas soperas de café soluble
          * 250ml de agua calient
          * 85gr cacao puro en polvo
          * 345gr azúcar
          * 2 huevos
          * 1 cucharadita de esencia de vainilla
          * 170gr mantequilla a temperatura ambiente

Preparación: 
Tamizamos en un bol la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
Disolvemos el café y el cacao en polvo en el agua caliente. Dejamos que se enfríe.
En el bol de la batidora batimos a velocidad media la mantequilla unos 30 segundos. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que se integren (unos 2 minutos).
Seguidamente vamos añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien entre cada uno.Añadimos la esencia de vainilla.
Con la maquina en velocidad baja agregamos 1/3 de la mezcla de la harina, la mitad del chocolate disuelto en agua y vamos alternando hasta acabar con las dos preparaciones.
Precalentamos el horno a 180º y forramos los moldes con cápsulas de papel.
Vertemos la mezcla en las cápsulas sin sobrepasar los 2/3 para que no se desborden al hornearlas.
Horneamos a 180º unos 20-22 minutos. Pinchamos en el centro del cupcake con un palillo y si sale limpio estarán listos.
Dejamos reposar 5 minutos en el molde y pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Para la buttercream utilicé la sobrante de la receta de ayer teñida con un poco de colorante negro.

Decoración:
* Tumbas: Extendemos una fina capa de buttercream sobre los cupcakes con una espátula. Espolvoreamos con virutas o fideos de chocolate toda la superficie. Para las lápidas he utilizado el tipico bizcocho alargado duro de toda la vida (tiene un nombre en concreto??) partido por la mitad que he bañado en chocolate blanco derretido. Una vez el chocolate se ha solidificado he escrito el R.I.P. con un rotulador comestible negro.
Y por último un gusanito de gominola para darle un poco de color.

*Arañas: Extendemos una fina capa de buttercream sobre los cupcakes. Espolvoreamos la superficie con virutas o fideos de chocolate. Partimos una gominola roja por la mitad y la colocamos de forma que simulen los ojos. Cortamos trozos de regaliz negro (el que viene enrollado en forma de espiral) y vamos clavándolos alrededor para formar las 8 patas de la araña.

Que aproveche!

Cupcakes de Halloween vol.1

Bueno bueno cuánto tiempo!!
Os he tenido abandonaditos entre vacaciones, mudanzas y demás, pero ya estoy otra vez aquí, con horno nuevo además (que aún nos estamos conociendo jeje) y para que me perdonéis traigo unos cupcakes que.... bonitos no son, pero he querido guiarme por el espíritu de Halloween y hacerlos mas "tenebrosos" :)
Las recetas están sacadas de un libro que en mi opinión es muy recomendable, The Big Book of Cupcakes, de Betty Crocker.
Como hice 2 tipos diferentes de cupcakes he pensado publicar unos hoy y los otros mañana, para que no sea una entrada larguísima. Los primeros son unos cupcakes de plátano y chocolate decorados unos como Jack, de pesadilla antes de Navidad y otros como un ojo sangriento.
Aquí están:

Cupcakes de Halloween vol.1

Ingredientes:


Para los cupcakes de plátano y chocolate:
          * 350gr harina de todo uso
          * 1 sobre de levadura química
          * 1/2 cucharadita de sal
          * 3 huevos
          * 2 plátanos maduros machacados
          * 290gr de azúcar
          * 1 cucharadita de esencia de vainilla
          * 60ml leche
          * 170gr mantequilla a temperatura ambiente
          * 130gr pepitas de chocolate

Preparación: 

Tamizamos en un bol la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
En el bol de la batidora batimos a velocidad media la mantequilla unos 30 segundos. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que se integren (unos 2 minutos).
Seguidamente vamos añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien entre cada uno.Añadimos la esencia de vainilla y los plátanos machacados.
Con la maquina en velocidad baja agregamos 1/3 de la mezcla de la harina, la mitad de la leche y vamos alternando sólidos y líquidos hasta acabar con los dos ingredientes. Agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula para que se repartan bien.
Precalentamos el horno a 180º y forramos los moldes con cápsulas de papel.
Vertemos la mezcla en las cápsulas sin sobrepasar los 2/3 para que no se desborden al hornearlas.
Horneamos a 180º unos 20-22 minutos. Pinchamos en el centro del cupcake con un palillo y si sale limpio estarán listos.
Dejamos reposar 5 minutos en el molde y pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.



Para la buttercream: 
         * 100gr mantequilla a temperatura ambiente
         * 400gr de azúcar glas
         * 2 cucharadas soperas de leche
         * 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Batimos la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que se integre y comience a blanquear. Agregamos el resto de ingredientes y batimos 1 minuto a velocidad baja y 5 minutos a velocidad media.

Decoración:
* Ojos sangrientos: Extendemos una capa de buttercream sobre los cupcakes con ayuda de una espátula. Colocamos en el centro una chuchería circular que hará de iris con un conguito en medio (la pupila). Dibujamos alrededor unas venas rojas con sirope de fresa (yo no tenía y las hice con trocitos de regaliz, de ese que viene en forma de espiral)

* Jack de pesadilla antes de navidad: Extendemos una capa de buttercream sobre el cupcake. Ponemos dos conguitos a modo de ojos y formamos la boca y la nariz con trocitos de regaliz negro (también se podría hacer con chocolate derretido, lo que os sea mas fácil)

Mañana os pondré los otros cupcakes, a ver cuales os gustan más :)

Que aproveche!

Tarta Arcoiris

Hola de nuevo!!
Hacia mucho que os ponía un postre (porque tampoco he tenido la ocasión de hacer tantos como me gustaría en este mes).
Pero la semana pasada tenía que preparar una tarta para un cumpleaños ¡Siiii por fin podía sacar del armario mi pseudo-KitchenAid!! (vale, tengo una Clatronic KM 3414, que no están los tiempos como para comprar la K.A. pero esta me hace el apaño estupendamente!!)
Y buscando buscando, me topé con esta receta de adiktivas.es y la tuneé un poco para adaptarla a lo que tenía en mente.
Perdón por la calidad de las fotos, algunas las hice con el móvil y las del corte en medio de la fiesta.
Y esto fue lo que salió:

Tarta Arcoiris

Ingredientes:
Para 5 bases de bizcocho de unos 17cm de diámetro:
          * 10 huevos
          * 300g de azúcar
          * 300g de harina de todo uso
          * 1 sobre de levadura química
          * 2 cucharaditas de esencia de vainilla
          * Una pizca de sal
          * 5 colorantes (en mi caso Amarillo, rojo, verde, azul y morado)

Para el almíbar:
          * 100g de agua
          * 100g de azúcar
          * 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno y cobertura:
          * 500ml de nata para montar 35% M.G.
          * 125g de azúcar glas
          * 1 cucharadita (de las de postre) de pasta de vainilla

Para decorar:
          * 200ml de nata para montar 35% M.G.
          * 35g de azúcar glas
          * 15g de cacao puro en polvo sin azúcar añadido
          * Fideos de colorines

Preparación:
Para los bizcochos batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la esencia de vainilla y la harina tamizada con la levadura y la sal. Terminamos de mezclar con movimientos envolventes con la espátula para que no pierda demasiado aire.
Dividimos la masa en 5 partes iguales (con ayuda de la báscula) y teñimos cada una con un color diferente.
Ponemos cada color en un molde previamente engrasado.
(Yo lo hice así, si tenéis tiempo, paciencia y ganas podéis ir preparando los bizcochos de uno en uno, dividiendo las cantidades entre 5)
Horneamos cada base a 180º unos 12 minutos (vigilad, que se queman rápido). cuando al pinchar con un palito, salga limpio los sacamos del horno, dejamos 5 minutos en el molde y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríen del todo.

Para preparar el almíbar ponemos en un cazo el agua con el azúcar, Lo dejamos 5 minutos desde que rompa a hervir, apartamos del fuego y añadimos la esencia de vainilla.

Para la cobertura batimos la nata con el azúcar glas y la pasta de vainilla hasta que esté firme, pero sin pasarnos o tendremos mantequilla de vainilla. Reservamos en la nevera.
Lo mismo haremos para la decoración de trufa, montamos la nata con el azúcar glas y el cacao hasta que coja cuerpo, colocamos en una manga pastelera de boquilla rizada y reservamos en la nevera.

Montaje:
Colocamos la primera base de bizcocho (la morada) la calamos con un poco de almíbar y un pincel y repartimos un poco de la nata de vainilla por encima. Seguidamente colocamos la siguiente capa de bizcocho (la azul) y repetimos el proceso. Así con todos los bizcochos.
Con el resto de la nata de vainilla cubrimos la parte de arriba y los laterales de nuestra tarta, procurando que quede lo mas uniforme posible. Dejamos reposar en la nevera 1 hora.
Decoramos con los fideos de chocolate y la trufa a nuestro gusto.

Y ya tenemos nuestra tarta arco iris, sólo falta hincarle el diente!

Que aproveche!

Pan en Pirex

Hola! ya estoy aquí de vuelta! como estáis pasando el verano?? Yo ando de aquí para allá sin mucho tiempo de cocinar ni subir recetas, pero he sacado un hueco para enseñaros uno de los panes más sencillos de hacer. Fué la primera receta de pan que probé en la cocina hace ya mas de un año y gracias a ella se me despertó el gusanillo de andar con las manos metidas en la masa :-)

Pan en Pirex

Ingredientes:
          * 310g de harina de fuerza
          * Una cucharadita de las de café de sal
          * Una cucharada sopera de aceite de oliva
          * Un sobre de levadura seca de panadería (o un cubito de levadura fresca)
          * 175ml de agua

Preparación: 
Ponemos el agua en un bol pequeño y lo metemos al microondas unos segundos para que se temple. Seguidamente disolvemos en el agua la levadura (fresca o seca) con ayuda de una cuchara.
En otro bol mas grande vertemos la harina y la sal, hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua con la levadura disuelta y el aceite.
Vamos mezclando los ingredientes siempre hacia el centro con una cuchara o espátula hasta que se nos forme una masa que se despegue de las paredes del bol.
Pasamos la masa a una superficie enharinada y seguimos amasando con las manos hasta que adquiera una textura homogénea y elástica. Formamos una bolita y la dejamos reposar hasta que doble su volumen en un bol tapada con un paño (aproximadamente 1 hora). 
Pasado ese tiempo la sacamos y amasamos un poco para quitar el aire que contiene. Formamos una bola otra vez y la colocamos en la tapa del recipiente de pirex previamente engrasado y enharinado.
Le hacemos unos cortes en la superficie con un cuchillo bien afilado (yo suelo hacer el típico 3 en raya, osea 2 cortes verticales y 2 horizontales formando un cuadrado en el centro). Ahora podemos pincelar la masa con aceite y espolvorear un poco de harina, esto es opcional.
Tapamos con el recipiente de pirex y metemos al horno, que estará APAGADO (importante) y lo horneamos unos 45 minutos a 220º.
*Nota: para saber si el pan está en su punto, lo sacamos con cuidado de no quemarnos y le damos unos golpecitos con los nudillos en la base, si suena a hueco el pan estará listo.
Sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla (aunque los hay que no se resisten a pegarle un pellizco cuando todavía está templadito, con el olor a pan recién hecho a ver quien es el guapo que se aguanta! jeje)

Fácil no??

Que aproveche!!

Coca de Vidre

Hola hola!
Hoy os traigo un dulce súper rápido y sencillo, y uno de mis favoritos. Lo descubrí hace tiempo gracias a este vídeo de Dolorss y desde entonces es una receta que repito siempre que puedo.

Coca de Vidre

Ingredientes:
          *Preparado de harina para pizza
          * Aceite de oliva
          * Azúcar
          * Licor de anís
          * Piñones (opcional)

Preparación:
Elaboramos la masa de pizza según nos indique el paquete de preparado.
Una vez la tengamos lista la dividimos en porciones y las estiramos con ayuda de un rodillo dejándolas lo mas finitas posible. Las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal o un silpat y las pincelamos con aceite de oliva, espolvoreamos con abundante azúcar y decoramos con piñones (esto es opcional)
Horneamos unos 10 minutos a 180º (depende de vuestro horno).
Una vez estén doradas las sacamos del horno y rápidamente las rociamos con el anís. Las pasamos a una rejilla para que se enfríen y listas para comer.

Sólo puedo decir que están de vicio!

Que aproveche!

Croquetas de Salchichas

Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta que encontré en el libro de thermomix cocina para fechas especiales. Un aperitivo muy rico que gusta tanto a grandes como a pequeños.

Croquetas de Salchichas

Ingredientes:
          * 150g de salchichas frankfurt
          * 50g de aceite
          * 110g de harina
          * 500g de leche
          * Sal, pimienta y nuez moscada
          * Huevo y pan rallado para rebozar
          * Aceite para freír

Preparación (Tradicional y Thermomix):

Picamos las salchichas finitas y reservamos en un cuenco.
Ponemos a calentar el aceite en un cazo, cuando coja temperatura agregamos la harina y removemos bien con unas varillas.
Cuando la harina tenga un todo dorado agregamos poco a poco la leche sin dejar de remover, procurando que no queden grumos.
Agregamos la sal, pimienta y nuez moscada y las salchichas que teníamos reservadas y seguimos removiendo hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos templar un poquito.

*En Th: Troceamos las salchichas 5 segundo a Velocidad 4. Sacamos y reservamos. 
Ponemos el aceite en el vaso 3 minutos 100º Velocidad 2. Añadimos la harina 1 minuto, 100º, Velocidad 2.
Incorporamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos 10 segundo a Velocidad 4. 
Añadimos las salchichas reservadas y programamos 5 minutos, Varoma, Velocidad 2 y medio. Dejamos reposar unos minutos en el vaso.

Vertemos la masa de croquetas en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico para que coja cuerpo.
Cuando esté fría vamos haciendo tiras sobre una fuente con pan rallado, cortamos los trocitos del tamaño que queramos y rebozamos en pan rallado, huevo y pan rallado y las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas.
También podemos congelar algunas para otro día.

Que aproveche!!

Trenzas de Anís

Hola hola! Como lleváis estos días de calor? yo muy mal!! ya da pereza encender el horno, hay que cambiar el chip y empezar a preparar cosas fresquitas jeje.

Hoy os traigo unas trenzas de anís que vi hace tiempo en el programa de las mañanas de la 1. Si os gusta el sabor a anís hacedlas, van genial para el desayuno o la merienda.

Trenzas de Anís

Ingredientes: 
          *125ml de leche
          * 50ml de aceite de girasol
          * 1 huevo
          * 75g de azúcar
          * 20g de levadura fresca prensada de panadero
          * 300g de harina
          * Anís en grano
          * La ralladura de la piel de una naranja (sin la parte blanca)
          * 1 chorrito de licor de anís
          * Una pizca de sal

Preparación:
En un bol mezclamos la leche, el azúcar, la ralladura de naranja, la levadura desmenuzada, una pizca de sal y una cucharadita de café de anís en grano.

Añadimos el aceite y el huevo y removemos bien para que se integren. Por último incorporamos la harina poco a poco y el chorrito de anís y amasamos hasta conseguir una masa blandita y homogénea.

Formamos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado con un paño hasta que doble su volumen (una media hora aproximadamente).

Sacamos la masa a una superficie enharinada, amasamos un poco para quitar el aire y vamos cortando porciones de unos 60g a las que daremos forma cilíndrica (o como yo las llamo, de churrillo jaja)

Juntamos 3 porciones de masa y vamos formando las trenzas, apretando bien ambos extremos para que no se nos desmonten. Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o un silpat, las pintamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Dejamos reposar de nuevo hasta que doblen su volumen.

Horneamos a 180º unos 10-12 minutos y listas!

Que aproveche!

Escalopines de Pavo con Crujiente de Kikos

Hola Hola!!
Hoy os traigo una receta salada (que ya toca). La he sacado de la revista nº 73 de Cocinar con TMX y en cuanto la vi supe que tenia que probarla. Además tenía unos filetitos de pavo en el congelador a los que habia que darles salida así que ¿Qué mejor excusa? El resultado es muy bueno, los kikos le dan un toque muy rico.

Escalopines de pavo macerados con crujiente de kikos

Ingredientes:
          * 4 filetes de pechuga de pavo
          * 1 cucharadita de cilantro
          * 1 cucharadita de mostaza
          * La pulpa de una lima (yo de un limón)
          * 1 cucharadita de curry en polvo
          * 200g de kikos (maiz tostado)
          * 1 huevo batido
          * 100g de copos de patata deshidratados (de los que se usan para hacer el puré de patata de sobre)
          * 50g de harina de trigo de todo uso
          * Aceite de oliva
          * Sal

Preparación tradicional:
Mezclamos la pulpa de la lima (o limón) con el cilantro, la mostaza y el curry. Removemos bien, untamos las pechugas con este preparado y las dejamos reposar unos minutos en un bol.
Mientras con ayuda de un rodillo (o la thermomix) machacamos los kikos y los reservamos en un recipiente.
En otro bol aparte mezclamos los copos de patata con la harina.
Pasamos los filetes por la mezcla de harina y copos de patata, luego por huevo batido y por último por los kikos triturados. Apretamos bien para que se fije el rebozado y no lo perdamos después en la sartén.
Freímos los escalopines en abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados. Sacamos a un papel de cocina absorbente y listos para comer.

Que Aproveche!!

Magdalenas para Mamá

Este domingo es el día de la madre. Yo quiero dedicarle esta entrada a la mía, a ella y a mi abuela, que las tengo a 300 km de distancia y no voy a poder pasar este día con ellas.

Esta receta la encontré en el blog Las comiditas de Cris, la he tuneado un poco a mi manera y la verdad es que  han salido riquísimas. Con estas cantidades salen un montón, yo hice 24 minis y 14 normales.

Magdalenas de capuccino de vainilla

Ingredientes:
          * 3 huevos
          * 450g de yogur de vainilla (el mío era del Lidl)
          * 250g de azúcar
          * 375g harina
          * 70g de aceite de girasol
          * 1/2 sobre de levadura química
          * 3 cucharadas soperas de capuccino de vainilla (también del Lidl)
          * Almendra crocanti para decorar

Preparación:
Batimos los huevos con el yogur en un bol grande con unas varillas.
Añadimos el azúcar y el capuccino y mezclamos hasta que se integre.
Incorporamos el aceite y por último la harina y levadura tamizadas. Batimos bien, y rellenamos con la masa 2/3 de las cápsulas de papel y decoramos con la almendra crocanti.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 25-30 minutos las grandes o 10-15 minutos las pequeñas. Cuando al pinchar con un palillo salga limpio las magdalenas estarán listas. Las ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Que aproveche! y Felicidades a las mamis!!!

Mermelada de Naranja Casera

Hola!! como va el puente? yo ando desconectada y con un resfriado de no te menees así que perdonadme por no asomar la cabeza por vuestras cocinas.
Hoy vengo con una receta que preparé hace un tiempo, una mermelada de naranja "tuneada" jajaja. Básicamente he cambiado algún ingrediente de la receta original y le he añadido alguna cosilla que encontré por la despensa. A consecuencia de este alarde de improvisación queda con un colorcillo un tanto extraño, pero tengo que deciros que el sabor es delicioso.

Mermelada de Naranja Casera (A mi manera) 

Ingredientes:
          * 500g de naranjas peladas
          * La ralladura de la piel de una naranja (sin parte blanca)
          * 450g de azúcar moreno
          * 1 palito de canela
          * El zumo de un limón.

Preparación (Tradicional y Thermomix)

Rallamos la piel de una de las naranjas, procurando no llegar hasta la parte blanca (la que amarga). Pelamos, quitamos las pepitas y troceamos todas las naranjas.
Ponemos los trocitos en una cazuela junto con la ralladura, la canela y el zumo de limón al fuego media hora removiendo de vez en cuando.
Añadir el azúcar moreno y dejar cocer entre 15 y 30 minutos sin dejar de remover (se pega con facilidad) según se quiera mas o menos espesa.
Una vez esté en su punto retirar con unas pinzas el palito de canela, pasar por la batidora (colo sin no os gusta encontrar los tropezones) y verter en tarros previamente esterilizados. Cerrar y dejar 24 horas boca abajo para que haga el vacío.

En Thermomix:
Rallamos la piel de una de las naranjas, procurando no llegar hasta la parte blanca (la que amarga).
Ponemos en el vaso las naranjas peladas y sin pepitas el zumo de limón, la ralladura y el azúcar y trituramos unos segundos a velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos con la espátula y añadimos el palito de canela.
Programamos 25 minutos, Varoma, Velocidad 1 sin el cubilete con el cestillo para que no salpique. 
Pasado ese tiempo comprobamos la textura, si estuviera líquida para nuestro gusto programamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura. 
Sacamos el palo de canela con unas pinzas y vertemos la mermeladas en unos frascos esterilizados. Cerramos y dejamos 24 horas para que hagan el vacío.


 Que aproveche!

Pan de Sant Jordi y..... Expotarta!!!

Hola! El próximo lunes es Sant Jordi y aquí en Cataluña es muy típico ver en las panaderías ese día un pan que emula la bandera hecho principalmente de sobrasada, queso y nueces. Yo he sacado la receta Mis Recetas Preferidas. No le he puesto nueces porque en ese momento no tenía en casa, pero lo suyo sería que las llevase jajaja. De aspecto no me ha quedado muy allá, no se porqué las capas de abajo no subieron igual que las otras y el dibujo de la bandera no ha quedado bonito, pero igualmente estaba riquísimo y seguro que a la próxima sale mejor :)

Pan de Sant Jordi

Ingredientes:

Para la masa de sobrasada:
          * 200g de harina de fuerza
          * 70g de sobrasada
          * 20g de levadura fresca de panadero
          * 90ml de agua tibia
          * Una pizca de sal

Para la masa de queso:
          * 200g de harina de fuerza
          * 70g de queso en polvo
          * 70g de nueces (en mi caso no le puse)
          * 90ml de agua tibia
          * 20g de levadura fresca de panadero
          * Una pizca de sal

Preparación (Tradicional y Thermomix): 

Masa de sobrasada:
Disolvemos la levadura en el agua y calentamos unos segundos la sobrasada en el microondas para que se integre mejor.
Tamizamos la harina en un bol junto con la sal, formamos un agujero en el centro y vertemos la sobrasada y el agua con la levadura. Con una espátula vamos mezclando hasta conseguir una masa mas o menos manejable. La pasamos a una superficie enharinada y amasamos (unos 10 minutos) hasta que esté homogénea y elástica.
*En Th: Ponemos en el vaso el agua con la levadura y mezclamos 2 minutos, 37º, Velocidad 2. Añadimos la sobrasada, la harina tamizada y la sal y programamos 3 minutos, Vaso cerrado, Velocidad espiga.
Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bol tapado con film hasta que doble su volumen (entre 30 minutos y 1 hora depende de la temperatura de vuestra cocina)

Masa de queso:
Disolvemos la levadura en el agua. Tamizamos la harina en un bol junto con la sal las nueces y el queso. Formamos un agujero en el centro y agregamos el agua con la levadura. Con ayuda de una espátula vamos mezclando hasta obtener una masa que sea manejable.
La pasamos a una superficie enharinada y amasamos unos 10 minutos hasta que la masa sea homogénea y elástica.
*En Th: Ponemos en el vaso el agua con la levadura y mezclamos 2 minutos, 37º, Velocidad 2. Añadimos el queso, las nueces, la harina tamizada y la sal y programamos 3 minutos, Vaso cerrado, Velocidad espiga.
Formamos una bola con la masa y la dejamos levar en un bol tapado con film hasta que doble su tamaño.

Una vez tengamos nuestras 2 masas levadas las sacamos de los boles y amasamos para quitarles el aire.
Dividimos la masa de sobrasada en 4 porciones iguales y la masa de queso en 5 porciones.
Estiramos cada porción de masa formando un rectángulo intentando que todas sean del mismo tamaño y tengan un grosor similar.
Para montar el pan colocamos en un molde de plumcake las capas de queso y sobrasada alternándolas (tanto la primera como la última capa serán de queso). Tapamos el molde con un paño y dejamos levar durante una hora.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos el pan durante 25 - 30 minutos (dependerá de vuestro horno).
Sacamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Chán chán chán chán...... no podía publicar hoy una entrada sin contaros a grandes rasgos mi paso por Expotarta! siiii yo estuve el sábado a primera hora y a pesar del agobio, calor, pisotones y falta de espacio disfruté como una enana! y conseguí comprar algunas de las cosillas que tenía en mi lista de pendientes desde hacía tiempo.
Os dejo una selección de fotos que hice. Como se suele decir no están todos los que son... pero os podeis hacer una idea de las maravillas reposteras que pudimos ver.

Primero unas fotos que entraban en el concurso

Sección cupcakes

Tartas de boda

Flores

Galletas decoradas

E infantiles

Estas son algunas de las tartas que había en la zona de los stands, no puedo decir a quien pertenece cada una porque la verdad es que no me acuerdo (iba saturada de información jajaja)

Esta tarta de las flores le gustó mucho a mi chico

Esta es mi favorita :)

Y por último os enseño las compritas que hice. Son una bandeja para hornear mini cupcakes, Nesquik de fresa, un probador de bizcochos con forma de cupcake, cápsulas de papel, fresa en pasta, un alisador de fondant y sirope de maiz. 

Y estoy con unas ganas terribles de estrenarlo todo! jajaja

Saludos!

Galletas Napolitanas

Hoy vengo con una receta que vi hace tiempo en el blog de Cocinando con Kisa son unas galletas del tipo napolitanas, si os gustan las comerciales tenéis que probarlas, saben igual!
Como no tengo un cortador rectangular, las hice redondas que también quedan muy monas, pero se puede utilizar un cuchillo afilado y darles la forma que mas os guste.

Galletas Napolitanas

Ingredientes:

          * 250g de harina de trigo de todo uso
          * 100g de mantequilla a temperatura ambiente
          * 100g de azúcar
          * 1 huevo
          * 2 cucharaditas de canela en polvo
          * 1 cucharadita de levadura química
          * Azúcar y canela para espolvorear

Preparación (Tradicional y Thermomix)

En un bol amplio batimos el azúcar con la mantequilla con ayuda de las varillas, hasta que esté integrado. Agregamos el huevo y continuamos batiendo.
Por último añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la canela y amasamos bien hasta obtener una masa blanda pero que no se pegue en las manos.
Formamos una bola con la masa, la forramos con film y la reservamos en la nevera durante 1 hora.
Pasado ese tiempo la estiramos entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo. Tiene que quedar bastante finita.
Cortamos las galletas con la forma que más nos guste y las colocamos en una bandeja de hornear cubierta con papel vegetal o un silpat. Espolvoreamos con azúcar y canela al gusto.
Horneamos a 180º unos 12 -15 minutos hasta que los bordes empiezan a dorarse. Dejamos enfriar en una rejilla y listas para comer!

* En Th: 
Ponemos en el vaso la mantequilla junto con el azúcar, el huevo y la canela y mezclamos 2 minutos, Velocidad 3.
Añadimos la harina tamizada con la levadura y programamos 3 minutos, Vaso cerrado, Velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso, formamos una bola y la forramos con papel film. Reservamos en la nevera durante 1 hora.
Pasado ese tiempo la sacamos y la estiramos con un rodillo entre dos hojas de papel de hornear dejándola bastante finita.
Cortamos las galletas con la forma que mas nos guste y las colocamos sobre una bandeja de hornear forrada con papel vegetal o un silpat. Las espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela al gusto.
Horneamos a 180º unos 12 - 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
Sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Por último quería enseñaros el delantal que se vino conmigo desde Zaragoza. Fue un regalo de mi madre y me parece monísimo ¿Se nota que me gusta el rosa? jeje.

Ahora si
Que aproveche!

Patatas DeLujo

Buenas! Ya estoy de vuelta de estas "mini-vacaciones" con las pilas cargadas. ¿Qué tal han ido las vuestras? 

Hoy os traigo una receta salada, ya que últimamente he recibido algunas "quejas" (desde el cariño) de que sólo hago dulces. Bueno, pues para muestra un botón o en este caso unas patatas jajaja. De sobra son conocidas esta forma de cocinarlas que popularizó hace ya unos años la cadena de comida rápida de la M grande y amarilla. Ellos las bautizaron DeLuxe y yo las he decidido llamar DeLujo que para el caso es lo mismo y es verdad que están de lujo jejeje. La receta la encontré en la revista Thermomix Magazine nº 33 pero no es necesario tener una Thermomix para hacerlas.

Patatas DeLujo

Ingredientes:

          * 600g de patatas

          * 50g de harina de trigo

          * 1/2 cucharadita de café (c.c.) de pimentón 

          * 5g de ajo en polvo

          * 1 c.c. de orégano

          * 1 c.c. de tomillo seco

          * 1 c.c. de estragón seco (yo no tenía y no le puse)

          * 1 c.c. sal

          * 1/2 c.c. de pimienta negra molida

          * Aceite para freír

Preparación:

Pelamos las patatas, las cortamos en gajos y las dejamos en un bol con agua unos 10 minutos para que suelten el almidón.

Ponemos un cazo con agua al fuego. Cuando comience a hervir echamos las patatas y las dejamos cocer entre 5 y 8 minutos. Sacamos del fuego, escurrimos el agua y dejamos templar un poquito.

* En Thermomix: Ponemos 1'5L de agua en el vaso 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Agregamos las patatas y programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurrimos con el cestillo y dejamos enfriar.

Mientras se enfrían las patatas mezclamos en un bol la harina con la sal, el orégano, ajo, tomillo, estragón, la pimienta y el pimentón. Rebozamos las patatas en la mezcla y las freímos en aceite no muy caliente hasta que estén doradas. Sacamos a un plato con papel absorbente, salamos y servimos calentitas acompañadas con la salsa que más nos guste.

Que aproveche!

Cupcakes de Pascua

Hola hola!! ya mismito estamos en semana santa :D
Es una de las fechas junto con la navidad que mas dulces típicos tiene, que si torrijas, monas, panquemaos..... y yo tengo ganas de prepararlos todos! jajaja. Pero también quería preparar alguna cosita diferente, original. Tenía una bolsa de huevos de chocolate rellenos de toffee que compré hace unos días en el Lidl y se me ocurrió que podía preparar unos cupcakes chocolateados de pascua con ellos.Son un pelín demasiado grades y "eclipsan" en cirto modo a los cupcakes, pero es lo que había y más vale que sobre que no que falte jaja. La base del cupcake es la misma que la que utilicé para los cupcakes de Flan sacada del blog de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto.

Cupcakes de Pascua 

Ingredientes:

Para los cupcakes de vainilla:
          * 100g de harina de trigo
          * 100g de azúcar
          * 100g de mantequilla a temperatura ambiente
          * 1 cucharada de café de levadura química
          * 1 y 1/2 cucharadas de café de esencia de vainilla.
          * 2 huevos
          * 2 cucharadas soperas de leche

Para el Buttercream de Nutella (Receta de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto):
          * 150g de mantequilla a temperatura ambiente
          * 150g de azúcar glas tamizado
          * 3 cucharadas soperas de Nutella

Para decorar:
          * Huevos de chocolate rellenos de Toffee
          * Fideos de colores

Para el relleno:
          * Sirope de chocolate o Nutella al gusto.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y colocamos las cápsulas de papel en los moldes.
Batimos la mantequilla con el azúcar con las varillas hasta que se integre y comience a blanquear. Agregamos los huevos ligeramente batidos junto con la esencia de vainilla. Sin dejar de batir añadimos la harina tamizada junto con la levadura y por último las cucharadas de leche. Batimos lo suficiente para que se integre todo bien y la mezcla sea homogénea.
Vamos rellenando 2/3 de las cápsulas de papel con ayuda de dos cucharillas o una cuchara de helado. Es importante que haya aproximadamente la misma cantidad en cada cápsula. Horneamos unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palito éste salga limpio. Las dejamos reposar 5 minutos dentro de los moldes y sacamos a una rejilla para que se enfríen del todo.

Para la buttercream de Nutella batimos la mantequilla con la mitad del azúcar glas tamizado. Cuando esté integrada añadimos la otra mitad (si tenéis una batidora del tipo kitchenaid podéis echar todo el azúcar desde el principio) y por último las cucharadas de Nutella. Mezclamos a velocidad media hasta que la mezcla sea cremosa y homogénea. Colocamos en una manga pastelera con la boquilla que mas nos guste (en mi caso es la 2D de Wilton) reservando un poquito para cubrir nuestros cupcakes.

Una vez tengamos los cupcakes fríos con ayuda de un descorazonador de manzanas (en su defecto se puede hacer con un cuchillo haciendo un corte en forma de cono invertido sin llegar a traspasar el papel) sacamos la parte central. Rellenamos con sirope de chocolate o Nutella y colocamos en su sitio el recorte que habíamos sacado.
Cubrimos la parte superior de nuestros cupcakes con un poco de buttercream y alisamos con una espátula.
Realizamos el dibujo que más nos guste con la manga pastelera (yo ahí estoy practicando el complicado arte de las rosas de buttercream). Por último colocamos un huevo en cada cupcake y decoramos con fideos de colores.

Que aproveche!

P.D. He conseguido convencer al churri e iremos el sábado 21 a Madrid a ver Expotarta yupiiiiii! jajaja Tengo muchisisisimas ganas de que llegue! :D